После неудачного собеседования Говард, владелец модного ресторана в Нью-Йорке, принимает на работу Тесс, не имеющую никакого опыта. В первый же день работы она и другие сотрудники быстро оценивают друг друга.
Когда Тесс забывает в ресторане свой кошелек, она возвращается, чтобы узнать, что происходит после работы: сменная выпивка. Симона учит ее кодированию наших языков, что приводит к еще большему увлечению Тесс Симоной.
Тесс знакомится с Сереной, выпускницей ресторана, которая вышла замуж за одного из самых богатых гостей. Серена и Симона были лучшими подругами. По мнению Тесс, у Серены идеальная жизнь. Симона учит Тесс не верить всему, что она видит.
В выходной день Тесс решает без предупреждения прийти в квартиру Симоны; после того как Симона приглашает Тесс в свой мир, ее резкое изгнание оставляет Тесс одинокой как никогда.
Тесс приходит в ресторан в приподнятом настроении, но вскоре понимает, что в этот вечер все пойдет наперекосяк. Посудомоечная машина сломана, хостес и бармен пропали, а Саша расстроен тем, что Говард до сих пор не повысил его в должности. После изнурительной и хаотичной смены Тесс и Саша отправляются в ночь танцев и приключений под действием наркотиков, чтобы снять стресс от работы. Они следуют за Ари от ее DJ-сета в клубе до ее удивительно шикарной квартиры, одновременно размышляя о многочисленных недостатках ресторана. Тесс продолжает думать, что хуже уже быть не может, пока ночь не принимает опасный оборот.
После долгой ночи, проведенной на вечеринке до рассвета, Тесс оказывается в не самом лучшем состоянии для своего важного дня в ресторане. Сегодня у нее выпускной экзамен, и она либо успешно пройдет его и будет принята на работу официанткой, либо провалится и навсегда потеряет свою вновь обретенную семью. Поначалу Тесс отчаянно хочет хорошо пройти последний день испытаний, но события этого дня заставляют ее усомниться в том, что эта работа действительно того стоит. Удары продолжают поступать, когда Тесс узнает больше о своих коллегах, травмирует себя и совершает ошибку, которая может поставить под угрозу ее шансы быть принятой на работу. Находясь на грани вступления в семью ресторана в качестве подсобного рабочего, Тесс спрашивает себя: действительно ли я хочу этого?
Говард отправляет своих сотрудников узнать, откуда берется их еда; Тесс узнает информацию, которая заставляет ее задуматься, кому она может доверять.
Плохая кредитная история Тесс раскрывает кое-что о ее прошлом, и банда пытается помочь; Сашу обвиняют, когда пропадают новые туфли Сантоса.
Мэдди Гловер, шеф-повар ресторана, возвращается для неожиданной дегустации меню; Тесс знакомится с симпатичным гостем; Уилл получает неожиданное предложение.
Тесс чувствует себя настоящей жительницей Нью-Йорка, когда идет на шикарное свидание с Омаром Гамалем. После неприятного случая в квартире Омара, Тесс вынуждена пересмотреть свои отношения с сексом и приходит к пониманию, что ей нужно узнать, что ей нравится и чего она хочет. Тем временем Говард задается вопросом о состоянии своих отношений с Бекки. Придя на работу, Тесс узнает, что Саша не пришел: он опоздал на смену, и никто не может с ним связаться. Начинается обслуживание, и Тесс отвлекается от мыслей о Саше и Омаре, когда слышит, как за одним из столиков Хизер делает расистский комментарий. Ее попытка помочь приводит Хизер в ярость. Когда Саша так и не появился в конце вечера, Тесс и Джейк отправляются в его квартиру, чтобы проверить его. Узнав правду о том, что переживает Саша, Тесс также узнает больше о Джейке.
Желание Говарда встряхнуть обстановку приводит к изменениям, которые шокируют персонал: пять процентов от суммы чаевых Front of House будут направляться посудомойщикам. Как только начинается обслуживание, становится ясно, что происходит возмездие: никто не получает еду. Это особенно ужасает Симону, у которой важный стол Soigne, состоящий из литературных агентов. Тесс подслушивает, что Симона когда-то была писательницей и опубликовала рассказ о русалке, которая влюбляется в юношу. Напряжение нарастает, когда еда начинает медленно появляться, и выясняется, что ни у кого в ресторане нет вилки. Симона пытается выяснить, кто стоит за замедлением работы ресторана. Джейк, конечно же, наслаждается хаосом. Он и Тесс флиртуют всю ночь, играя в игры за барной стойкой. Говард отмечает, что Уилл хорошо справился с катастрофической ночью, и делает ему интересное предложение.
Сейчас сезон праздников, а это означает более длинные смены, большие чаевые и, самое главное, трюфели, которые опьяняют всю команду. Уилл дебютирует в качестве менеджера и старается не стирать границу между боссом и другом в отношениях с другими серверами - особенно когда дело касается Тесс. Саша объясняет свою новую навязчивую идею: "Секрет", способ привнести добро в свою жизнь, представляя себе именно то, чего вы хотите. Тем временем Симона выбита из колеи, когда Этьен, ее бывший муж-француз, появляется в ресторане, чтобы продавать шампанское, которое они вместе разработали. Симона снова оказывается втянутой в игру, представляя себе жизнь, которую она могла бы прожить с ним. Видя, как странно Джейк реагирует на присутствие Этьена, Тесс пытается убедить себя в том, что Уилл - лучший парень для нее. Однако ей с трудом удается игнорировать свою неоспоримую страсть к Джейку.
Во время ночной прогулки с Хизер и Ари, Тесс приходит на свидание с Джейком в закусочную поздно вечером. Они впервые по-настоящему разговаривают, и Джейк открывает свои амбиции за пределами ресторана. Они признают свое взаимное влечение и занимаются сексом в квартире Джейка. После отказа Этьена Симона эмоционально разбита. Она впадает в еще большее отчаяние, когда понимает, какую связь Джейк и Тесс создают без нее. Ари чувствует, что, хотя она считает команду ресторана своей настоящей семьей, они видят в ней лишь средство для наркотиков и вечеринок. Она также злится, что Хизер говорит о возвращении в юридическую школу. Уилл приходит в ярость, когда узнает о Тесс и Джейке, и в отместку принимает сомнительное решение. Несмотря на все это, Тесс на мгновение задумывается о том, что у нее может быть то, чего она хочет больше всего: и Симона, и Джейк.
Говард берет своих сотрудников на праздничную экскурсию на вискикурню, но когда он остается наедине с Тесс, он делает шаг, который заставляет ее задуматься, чего именно он от нее хочет. Джейк и Тесс продолжают свои отношения, и Тесс узнает больше о детстве Джейка. Некоторые из его слов напоминают Тесс историю Симоны (из пятого эпизода), которую Тесс разыскивает и читает. Она начинает собирать по кусочкам историю Джейка и Симоны и формирует ужасающую идею об их отношениях. Это приводит к вопросам о том, что Тесс может построить с Джейком, и к жестокой конфронтации с Симоной. В то же время Саша решает вопрос о своем иммиграционном статусе, Хизер подумывает об отъезде в юридическую школу, Уилл разбирается с последствиями своего злоупотребления властью, а Говард разбирается с мышью, забредшей в ресторан. В конце концов, у Тесс есть план, как все исправить.